Koloni Söndag, 15 Maj, 2011
Koloni nyheter
Kära stamgäst,
Jag är just hemkommen från Kapstaden och arbetet med mina två hotell där, Bickley House och Antrim Villa. Jag är så glad att jag kom hem till Sverige så att jag får njuta av den här speciella tiden på året. Vilken underbar tid vi har framför oss med den fantastiska våren och ljuset som äntligen kommit tillbaka till vårt land.
I år bestämde jag mig för att öppna Koloni tidigare vilket visade sig vara ett bra val, inte minst med tanke på det fina påskvädret.
Den här säsongen har Koloni många nyheter att servera dig som gäst.
Ett decennium
Låter länge, men det är faktiskt så lång tid som Koloni har legat i Saltsjö-Duvnäs. Åtskilliga gäster har passerat förbi under våra somrar och julbord. Fina recensioner och betyg har utdelats.
Jag tänker på Kajsa & Olle Nyman, som nu är uppe i himlen, och ser framför mig deras leende på läpparna när de tittar ner på Duvnäs gård som de så givmilt testamenterade till allmänheten. Det var nog precis så här de ville att det skulle bli.
För mig har Koloni varit en fantastisk resa med korta avstickare som Koloni Garden i Sickla och Koloni i Kulturhuset, men här på Duvnäs-udde har alltid mitt hjärta funnits.
Den 10:e varje månad året ut, kommer Koloni att göra något alldeles extra för dig som gäst – så håll ögonen öppna!
Vårlyster
En av mina äldsta vänner, Kayo Shekoni, har öppnat sin egen salong Skintherapy by Kayo på Sibyllegatan 21. Kayo skriver också om hudvård i flertalet tidningar, bland annat magasinet ”Blossom”, och är redan en välrenommerad hudterapeut.
Som 10-års present ger Kayo just nu: Vid bokning av 90 minuters Ansiktsbehandling får du FootSpa Express /Fotskrubb, svalkande fotmask samt avslutande mjukgörande creme (värde 395kr).
Ange kod: KK 30
Sitt ute
Mina vänner på Home in Harmony i Sickla Köpkvarter hjälper dig att förnya ditt hem.
Nu när Koloni firar 10 år erbjuder de till alla våra kära kunder: 10 % rabatt på Italienska Fiams utegrupp, bord och två stolar. Finns i ett flertalet färger. Förr 2.295.-, nu 1.975.-
Ange kod: KH 31
Bland grytorna
10-års jubileumet till ära har vi hittat en kvinnlig köksansvarig, Elsa Holmberg. Elsa har tidigare bland annat jobbat på restaurang Peppar och Babylon. Våra vägar korsades genom att Elsa köpte vår lägenhet i Nacka - livets vägar äro outgrundliga! Förutom att ha arbetat i olika kök har Elsa tillsammans med sin man skrivit en bok om färs ”Bulle, burgare, biff”. Elsa’s favorit ingrediens i köket är citron, som hon anser vara lika viktig som salt. Ur kokboken har vi hämtat receptet Bobotie, en Sydafrikansk specialité som ni förstår ligger mig extra varmt om smaklökarna.
Bobotie - köttfärspaj från Sydafrika
4 portioner
2 gula lökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk olivolja
800 g köttfärs
1 msk torkade örtkryddor
1 msk curry
1 dl sultanrussin
2 msk flagad mandel
2 msk mango chutney
1 ½ tsk salt
2 krm svartpeppar
6 torkade lagerblad
2 ägg
2 ½ dl mjölk
Smör till smörjning av form.
Så här gör du:
1. Fräs löksorterna på medelhögvärme i en stekpanna med olivolja. Tillsätt nötfärsen när gul löken mjuknat. Fräs till färsen är genomstekt.
2. Tillsätt torkade örtkryddor, curry, sultanrussin, mandel och mango chutney. Låt allt steka samman och smaka av med salt och svartpeppar.
3. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en ugnssäker form och fördela köttfärsblandningen jämnt däri. Placera lagerbladen ovanpå. Vispa ihop ägg och mjölk och slå över köttfärsblandningen. Grädda i ugn i ca 30 minuter tills äggstanningen stelnat. Servera med ris och mango chutney vid sidan om.
Uppåt väggarna
Årets första utställning på Olle Nymans ateljé är ”Lockrop och dess efterskalv” av Meta Isæus-Berlin som slog igenom som en av Sveriges främsta installationskonstnärer i mitten av 1990-talet. Hon har sedan dess haft ett antal framgångsrika utställningar i Sverige, Europa och USA. Utställningen börjar den 13 maj. Du kan också boka specialvisningar av konstnärshemmet för ditt företag på:
Mitt i city
Smaka på Stockholm firar 20 år i år och går av stapeln 1-6 juni. Varje år plockar organisationen ut de restauranger som ska medverka, och i år hade vi den stora turen att komma med. Sydafrikanskt tema förstås. Kom förbi vårt tält i Kungsträdgården och smaka på vår chutney, kryddiga kyckling spett och exotisk sallad! Vi har tältplats nummer 11. Öppettider 11.00 – 23.30. Läs mer på:
Smått & gott
Efter önskemål från våra gäster genom åren har vi bestämt oss för att köket kommer att vara öppet en timme längre. Så nu kan du beställa varm mat ända fram till kl 21 alla dagar i veckan!
För kyliga och regniga dagar har vi skaffat ett segeldukstak som vi spänner upp över hela bakgården vid regn eller sol. 24 mer platser oavsett väderlek…
Trots att vi är ett litet matkafé ute på landet har vi blivit så moderna att vi startat enFacebook group. Där delger vi medlemmarna allt från nyheter till recept.
Det är svårt att hinna med allting, speciellt i månaderna maj och juni med studentfester, födelsedagskalas, bröllop, trädgårdstillställningarna och andra festligheter. Låt oss hjälpa dig med maten, eller varför inte med hela arrangemanget?! På vår hemsida hittar du menyförslag. Se dem som förslag, har du egna önskemål så ordnar vi självklart det! Titta in på:
Vig som en yogi
En gång i tiden var jag ju träningsguru. En av mina anställda, Ulrica Norberg, är idag bäst i Sverige på Poweryoga. Hon har en egen studio på Wallingatan.
Här är ett erbjudande från Ulrica för dig som vill komma i form: 15 % rabatt på träningskort (detta gäller kort eller drop-in för alla ordinarie yogaklasser, men inte behandlingar, workshops, utbildningar eller personlig träning)
Ange kod: KY 32
Inte bara frotté
Lexington gör sedan en tid tillbaka fina, funktionella kvalitetskläder både för killar och tjejer. För dig som funderar på att förnya vårgarderoben, gör det på Lexington!
Exklusivt för Kolonis vänner: under maj månad, vid köp på minst 1500.- i Lexingtons Flagship Store på Birger Jarlsgatan 25, får du ett doftljus på köpet (värde 275.-).
Ta med nyhetsbrevet för att ta del av erbjudandet!
Bli snygg
En nära vän, Ia Hollingworth, äger Skindeep på Humlegårdsgatan som precis som Koloni firar 10 år i år. På Skindeep hittar du varumärken som Dagmar, Greta, Whyred och Diane von Furstenberg.
Ia erbjuder generöst Koloni’s gäster 10% på det svenska märket Dagmar’s sortiment fram till den 15 juni.
Ange kod: KS 34
Jag hoppas precis som alla Kolonis gäster att den Svenska sommaren blir allt vad vi önskar. Glöm inte att nyttja den maximalt tillsammans med familj och vänner!
Vi ses på Koloni och glöm inte den 10:e varje månad!
Hälsningar
Jonas Sandström med personal